Manjša posest in površina vinogradov, dosledno obdelovanje, količinsko omejena pridelava s sonaravnimi postopki ter skrbno kletarjenje, oblikujejo osebnost vin Vinales. Vina, ki v pristnosti izražajo odločen, svojstven značaj in govorijo o istrski zemlji in o ljudeh, ki jih negujejo.

Fin in čist, intenziven vonj močan in obstojen, arome, ki spominjajo na cvetove akacije in mediteranska zelišča se v razkošnem okusu harmonično spajajo z mineralnostjo in v zrelem vinu tudi z rahlo mandljevo grankostjo. Svežina in prijetna kislina, dajejo vinom potencial daljšega zorjenja in ob pridelavi s postopkom podaljšane maceracije, specifične, svojstvene arome.